Wrap gourmand
Pour 2 personne --- Préparation 20 minutes
Ingrédients :
. 4 wraps
. 60g de fourme d'ambert
. 1/4 de chou-rouge
. 12 radis sans fanes
. Quelques feuilles d'épinards fraiches
. 1 c à café de vinaigre balsamique
. Facultatif : Si vous mangez du porc, vous pouvez rajoutez une tranche de jambon blanc supérieur découenné.
Technique :
1 - Laver le chou-rouge, les épinards et les radis.
2 - Râper finement le 1/4 du chou ainsi que les radis puis mélanger le tout dans un saladier.
3 - Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre dans le mélange. N'en mettez pas trop, le but étant d'aromatiser un petit peu. Le fromage fondu donne encore plus de goût.
4 - Faire chauffer 30 sec au micro-ondes,
1 galette avec 15g de
fourme d'ambert.
5 - Garnir la galette sur une bonne moitié en laissant une bordure de 2 cm : ajouter une bonne poignée du mélange de chou-rouge / radis. Ajouter quelques feuilles d'épinard.
6 - Pour ceux qui mangent du porc, roulez-la tranche de jambon puis posez-la dans votre wrap.
7 - Replier les deux côtés de la galette. Rouler la galette en serrant bien. Terminer de rouler, toujours en serrant bien la galette
En cas d'athérosclérose, limitez votre consommation de fromage à 30g par jour afin d'éviter l'entretien des plaques d'athéromes.
En cas d'insuffisance cardiaque limitez votre consommation de fromage à 30g par jour, augmentant l'activité cardiaque suite au sel et aux lipides qu'il contient.
Les choux augmentent également la digestion et donc l'activité cardiaque. A limiter quotidiennement.
En cas de diabète sucré, une galette contient 33g de glucides. Limitez-vous à une galette, en fonction du nombre de glucides par repas qui vous a été conseillé par votre Diététicien(ne)-Nutritionniste.
En cas d'hypertriglycéridémie, limitez vous à 1 galette par repas. Un wrap contient 33g de glucides (à peu près la portion recommandée par repas). Si vous avez encore faim à la fin du repas vous pouvez manger d'autres légumes, attendre un peu puis passer au dessert : yaourt/ fromage blanc nature + 1 fruit ou 1 compote sans sucre ajouté
En cas d'hypertension artérielle il n'y a pas d'adaptation particulière vu qu'il n'y a pas besoin de sel d'ajout. Cependant le fromage est un aliment salé. Respecter la quantité journalière, soit 30g par jour.
En cas d'obésité ou de surcharge pondérale, limitez votre consommation de fromage à 30g par jour.
En cas de syndrome de l'intestin irritable limitez la quantité de chou-rouge à 40g par repas. Le fromage est un aliment riche en FODMAP, en fonction de votre tolérance retirez-le ou non de votre wrap. Si vous préférez le garder, limitez votre consommation de fromage à 30g par jour. Tous les aliments à base de blé sont riches en FODMAP. Essayez de remplacer si vous le souhaiter les galettes de blé par des galettes à base de farine de maïs ou sarrazin. Vous pouvez également les faire vous même.
En cas d'hypercholérolémie, limitez votre consommation de fromage à 30g par jour.