Pauline FARTHOUAT
Diététicienne-Nutritionniste
Je m’appelle Pauline Farthouat.
Je suis Diététicienne-Nutritionniste diplômée.
J’ai toujours été curieuse de tout ce qui touche l’alimentation et la santé. Adolescente je ne me voyais pas en faire ma profession.
Cependant ouverte d’esprit et intéressée je me documentais sur l’équilibre alimentaire et les bienfaits des aliments sur notre corps.
Après mon baccalauréat et une première année de médecine, je me suis dirigée dans ce domaine. Tout au long de mes études, de mes stages, ainsi que de mes activités en tant que bénévole, je me suis rendue compte que la nutrition était devenue une passion.
Aujourd’hui nous sommes écrasés de conseils, notamment mensongés, sur la nutrition. Notre alimentation est devenue une source d’inquiétudes. La représentation que nous avons nous amène à des comportements qui ne sont pas au service de notre corps.
Se nourrir devrait être avant tout un plaisir.
« Bien manger » est devenu un acte incompris par une grande partie de la population. Paradoxalement, s’alimenter est naturel, spontané et devrait être simple pour tous et pour toutes.
MA PHILOSOPHIE
Il est important de retrouver un équilibre alimentaire pour sa santé psychique et physique. Selon moi une manger équilibré c’est :
. Le respect de son corps et de l’environnement
. Prendre du plaisir sans se restreindre
. Varier son alimentation en privilégiant les végétaux
. Favoriser les aliments peu transformés, de saison et locaux
. Un moment convivial et de partage
Rôles d'un Diététicien-Nutritionniste
Un Diététicien-Nutritionniste est un professionnel de la santé
expert en nutrition et en alimentation.
Il travaille en équipe avec d’autres professionnels de santé
(médecins, infirmiers, aide soignants, rééducateurs, ergothérapeutes, orthophonistes, etc), .
Le métier de diététicien est réglementé par la Loi 2007-127 du 30 janvier 2007 […].
En France la profession est récente.
Nous intervenons dans de nombreuses structures :
- Hôpital : démarche de soins diététiques (établissement d’un diagnostic diététique, d’objectifs nutritionnels du patient, …), information et éducation du patient à une alimentation adaptée à sa pathologie, commandes des repas, gestion des produits diététiques, respect des règles d’hygiène, etc.
- Etablissements de santé : Soin de Suite et de Réadaptation (SSR), en Maison de Convalescence, en Unité de Soin de Longue Durée (USLD), en Unité d'hébergement Renforcée (UHR), EHPAD, etc.
- Restauration collective : établissement de plans alimentaires en respectant les recommandations du GEMRCN, informations et formations à la nutrition et l’hygiène alimentaire, gestion des produits diététiques, veille à la qualité nutritionnelle et sanitaire des repas.
- Ecoles et centres d’animations : rôle de prévention par des ateliers de cuisine, des informations et de l’éducation à l’alimentation.
- Cabinet libéral : sous prescription médicale pour toute prise en charge thérapeutique (surpoids, diabète, maladies cardiovasculaires, maladies digestives, maladies pulmonaires, maladies rénales, troubles du comportement alimentaire, etc).
Etc...
Contrairement à l’image que l’on peut avoir,
consulter une Diététicienne n’a pas pour seul but la perte de poids.
Être en bonne santé, adapter son alimentation en fonction de certaines pathologies afin de maintenir ou améliorer son état, ou encore découvrir de nouvelles recettes, vous dirigez vers des produits de saisons et locaux, constituent mes objectifs professionnels.