Tarte tricolore printanière
Pour 4 personnes --- Préparation 15 minutes --- Cuisson 30minutes
Ingrédients :
1 pâte brisée maison ou industrielle
300g d’épinards frais
150 de chou-fleur
1 carotte .
½ oignon blanc
1 gousse d’ail
10ml d’huile d’olive
20g de vache qui rit
Poivre
20g d'Emmental râpé.
Technique :
1 - Préchauffer le four à 200°C
2 - Préparer la pâte, beurrer le moule et précuire pendant 15minutes. A l’aide d’une fourchette, piquer le fond de pâte.
3 - Pendant ce temps, laver et couper les légumes.
4 - Faire revenir les oignons dans une poêle chaude avec l’huile. Ajouter les épinards au bout de 2minutes et laisser cuire pendant 7 minutes.
5 - Ajouter l’ail et la carotte à mi-cuisson.
6 - Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les choux-fleurs pendant 8minutes.
7 - Sortir la pâte du four et étaler la vache qui rit pour base. Ajouter les choux-fleurs puis le mélange épinards-carottes. Poivrer. Parsemer d’emmental râpé.
8 - Cuire au four pendant 15minutes.
En cas d’hypercholestérolémie, il est judicieux de respecter la quantité de fromage.
En cas d’athérosclérose, il est judicieux de respecter la quantité de fromage.
Il n’y a pas d’adaptation culinaire en cas d’hypertension artérielle. La recette ne nécessite pas de sel d’ajout.
En cas d’insuffisance cardiaque vous pouvez réduire la quantité de chou-fleur et augmenter celle de la carotte ou des épinards.
En cas d’obésité, il est judicieux de respecter la quantité de fromage. Vous pouvez également faire vous-même la pâte à tarte et prendre de la farine complète pour un apport en fibre supplémentaire.
En cas de diabète, il est préférable de réaliser la pâte brisée soi-même. Simple et rapide à faire, elle évite le sucre d’ajout qu’il peut y avoir suivant les marques. De plus, vous pouvez faire une pâte brisée complète pour un index glycémique plus bas. N’oubliez pas de contrôler votre quantité de glucides, surtout en cas de diabète de type 1 afin d’adapter correctement l’insuline.
En cas de syndrome de l’intestin irritable, le chou-fleur étant riche en FODMAP, vous pouvez le remplacer par 150g de brocolis, de navet ou de panais. L’oignon est également un aliment riche en FODMAP. Il est préférable de l’enlever.
Il n’y a pas d’adaptation culinaire en cas d’hypertriglycéridémie.