Houmous à la betterave
Pour 4 personnes --- Préparation 10minutes
Ingrédients :
1 betterave cuite
1 citron
1 gousse d’ail
260 g de pois chiches cuits (poids net)
1 c à s de fromage blanc nature
½ bouquet de persil ou de coriandre
1 c à café de cumin
4 c à s d’huile olive
Sel, Poivre
Accompagnements : Tartines de pain
Carottes (en bâtonnet), Concombre (en bâtonnet)
Poivron (en bâtonnet)
Technique :
1) Dans un mixeur déposer la betterave coupée en gros morceaux, l’ail, coupé en 4 morceaux, et mixer. Ajouter les pois chiches petit à petit et mixer.
2) Ajouter le jus de citron, le fromage blanc, le persil, le cumin et l’huile d’olive. Mixer le tout.
3) Servir avec des tartines de pain, des bâtonnets de carottes, concombres, courgettes crues pour les tremper.
Il n'y a pas d'adaptation particulière en cas d'hypercholestérolémie
Il n'y a pas d'adaptation particulière en cas d'athérosclérose
En cas d’hypertension artérielle, évitez le sel d’ajout. Pour plus de goût vous pouvez augmenter la quantité de persil, de coriandre ou de citron. Vous pouvez également ajouter la moitié d’un oignon blanc, taillé finement.
En cas d’insuffisance cardiaque évitez de manger le houmous en trop grande quantité. Il peut entrainer des flatulences (gaz).
Il n'y a pas d'adaptation particulière en cas d'obésité
Si vous êtes diabétique privilégiez du pain complet qui a un Index Glycémique (IG) plus faible que le pain blanc. De plus, privilégier les légumes à tremper, qui ont un IG très bas.
En cas de colopathie fonctionnelle (intestin irritable) éviter de manger le houmous en trop grande quantité. Il peut entrainer des flatulences (gaz)
Il n'y a pas d'adaptation particulière en cas d'hypertriglycéridémie